Annorlunda äppelkaka

Det här med att jag gillar att äta och baka godsaker är ju

direkt ingen hemlighet. Det är ju både roligt och avslappnande

(och gott) att stöka i köket, smaka smet och knåda deg. Ofta 

kör jag ju på säkra kort men ibland vågar jag prova nytt och

då känns det så väldigt bra när det blir lyckat! I veckan 

hittade jag en gammal reklamlapp med ett recept på äppelkaka

som såg så väldigt smarrigt ut. Så jag gav den en chans, och
gott blev det! Jag hade inte alla ingredienser från original-

receptet men tyckte det blev bra ändå, så ni får hålla till godo

med min version av denna mumsiga jordnötssmörs-äppelkaka..

Annorlunda äppelkaka

200 g jordnötssmör

3 st ägg

1 dl ljus sirap

  4 tsk vaniljsocker

3 tsk kanel

2 dl rårörsocker

4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 dl vatten, kokande

2 stora äpplen

Vispa jordnötssmöret, äggen, sirapen, vaniljsockret,

kanelen och sockret med en elvisp tills du får en en

"luftig" smet. Blanda mjölet och bakpulvret i en bunke.

Rör försiktigt ner vattnet och mjölblandningen i omgångar.

Skala och skiva äpplena, spara några skivor till garnering

och blanda sedan i resten i smeten. Häll upp smeten i en

smörad och bröad form. Dekorera med de sparade äppleskivorna

och grädda sedan kakan i mitten av ugnen, ca 45-50 min

i 175 grader. Låt svalna i ca 30 min under bakhandduk och

strö sedan över lite florsocker innan servering.

Lycka till!